Lomo de cerdo relleno de queso azul

Receta de lomo de cerdo relleno de queso azul

Con un nombre fastuoso, que hace pensar en comida de fiesta, para el lomo de cerdo relleno de queso azul no tendremos que hacer grandes esfuerzos.

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¿Cómo hacer lomo de cerdo relleno de queso azul?

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Hoy vamos a comer un lomo de cerdo relleno de queso azul para chuparse los dedos y lo primerito que haremos será tomar la pieza de carne y lavarla bajo el chorro de agua fría.

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A continuación secamos el lomo de cerdo con papel absorbente y le practicamos un agujero desde una punta a la otra, a lo largo. Reservamos.

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Desmigamos el queso azul, para que nos sea más fácil manejarlo e introducirlo dentro de la carne.

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Vamos rellenando el agujero de la pieza con todo el queso azul que tenemos. Por supuesto sobrará o faltará queso, dependiendo del diámetro del agujero que hayamos practicado y de qué grado de intensidad nos guste que tenga el lomo de cerdo relleno de queso azul.

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Untamos la pieza con aceite de oliva por todas partes, salpimentamos al gusto y "rebozamos" en hierbas provenzales, para que el rulo quede cubierto por una capita de hierbas aromáticas por toda la superficie.

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Colocamos el lomo de cerdo relleno de queso azul en una fuente para horno, suavemente engrasada y metemos al horno, precalentado a 160ºC, donde tendrá que cocinarse durante 25 minutos, aproximadamente, dependiendo de si la carne nos gusta con el interior muy hecho o más jugoso.

Foto orientativa: cookbookman17

Nota del autor:

Debemos vigilar el asado de lomo de cerdo relleno de queso azul, para que no se seque por dentro y se arruine la carne.

Podéis probar a acompañar la carne con unas peras, peladas y cortadas en cuartos, que pueden asar a la vez que el lomo.

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